第781章 椰子竹丝鸡与宫保鸡丁（3/3）
吃。
其他的配料就是葱姜蒜黄瓜姜片干辣椒花椒油食盐以及料酒白糖和醋。
水淀粉是林茗自己做的，土豆淀粉，想来勾芡的效果肯定不错。
之后林茗就又再无人之地，秀了一把自己刀功，就看她三下五除二，就将一整块鸡脯肉，全部改刀成丁，随后又切了两片鸡脯肉，这才经书放到了碗里备用。
加了料酒以及提前温好化开的猪油，花椒盐以及淀粉腌制。这样能确保一会炒制出来的味道更加入味好吃。
接下来，林茗就将葱姜蒜全部切好，干辣椒洗净，为了防止她空间里种的那些朝天椒太辣，她只好选了当地的辣椒，毕竟宫保鸡丁，辣味还是其次的，酸鲜的口感比较重要。
当然，另外一个同样重要的东西，自然就是宫保鸡丁里面的花生米了。
要说宫保鸡丁，没了黄瓜还算勉强，但要事没有了花生米，那简直就是没有了灵魂所在。
所以林茗早早就从家里那几麻袋准备榨油的花生米里面抓了两把，拨好了壳之后，放在油里炸制焦香酥脆。
才放到一边冷凉，准备过会炒制的时候添加。
记下来就是调制料汁乐，料汁的调制也比较简单，分别是用酱油香醋以及盐姜汁，白砂糖还有料酒，放在小碗里昏拌匀，这样料汁就调制完成了。
随后即使起锅烧油，放入花椒和不是很辣的干辣椒，翻炒几下编出香味来，再加入葱段，以及一旁腌制好的鸡丁，加入料酒炒制。
翻炒了五分钟之后等待鸡丁半熟，再加入料酒以及数花生米黄瓜，炒匀。
等最后鸡丁全熟，但不要炒老再用自己做的土豆淀粉，进行最后的勾芡。
一道宫保鸡丁，就这样炒制完成。
当看着锅中飘香四溢的宫保鸡丁时，林茗不由咽了咽口水。
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