第705章 作者穿书（24）（1/2）
糖的用量很关键！糖在面包中起的是调节甜味，上色的作用！面包店面包含糖量在面粉的百分之二十左右！
宋挽一开始做面包的时候，曾经自作聪明，她不太喜欢吃太甜，她少放点糖或者不放糖不就好了。
结果，那一次，她烤出来的面包爆发性是有了，但是烤的时间变长了，面包颜色不是很好看，吃出来表皮脆的，而里面孔很大，吃出来也是很不好受，这就是因为她没放够糖，所以才会出现面包硬的情况！
然后，将带有鸡蛋的面粉不停的揉。还撒上了不少的糖，看宋挽那大方的样子，让玛丽婶婶非常心疼用掉的糖，宋挽这一次用糖的量，顶上她两天做面包的用糖量了。
糖的用量很关键！糖在面包中起的是调节甜味，上色的作用！面包店面包含糖量在面粉的百分之二十左右！
宋挽一开始做面包的时候，曾经自作聪明，她不太喜欢吃太甜，她少放点糖或者不放糖不就好了。
结果，那一次，她烤出来的面包爆发性是有了，但是烤的时间变长了，面包颜色不是很好看，吃出来表皮脆的，而里面孔很大，吃出来也是很不好受，这就是因为她没放够糖，所以才会出现面包硬的情况！
宋挽揉面看起来很轻松，但是玛丽婶婶知道，这么大一团面，如果没有些手劲，是揉不出来的，没想到宋挽看起来柔柔弱弱，力气还不小。
宋挽揉了很久，然后轻轻摔打揉成的面团。一直到面团拉伸起来变成薄薄的软膜。
然后，宋挽将做好的面团发酵。
在面团发酵的同时，宋挽将剩下的那一个鸡蛋打碎，然后不停地不停地搅拌，宋挽打算做出来一个小小的蛋糕给玛丽婶婶吃。
她们天不亮就出门来到小镇了，因为宋挽是一次来到面包店，玛丽婶婶比平时早起了一个小时，就是为了应对突发状况。所以，就算是宋挽自己在做面包，一会儿玛丽婶婶做卖出的面包，时间也是完全够的。
正因为出门很早，玛丽婶婶还没有吃早饭呢！
宋挽将一个鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄里放入一点点白糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。这杯牛奶是宋挽的早饭，宋挽不喜欢喝这里的牛奶，但是可以尝试将牛奶放在蛋糕中。
然后将面粉过筛放入和好的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。蛋白里蛋白里分三次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡。
但是，这里没有打泡器，这里甚至连筷子都没有，宋挽用的是叉子，两根叉子，不停地搅拌蛋清。
做蛋糕，最麻烦的就是这一步了。
面包现在还在烘烤箱中烘烤，所以，她还有时间。
宋挽的手都酸了，还是没有发泡，她只能继续。
一直到她做好的面包都烘烤好了，宋挽碗中的蛋清才将将起泡。玛丽婶婶看宋挽还在搅拌，就带上手套，打开烘烤箱，将宋挽做好的面包拿出来。
刚刚拿出面包的时候，玛丽婶婶就闻到了浓郁的香味，真的很美味的香味。
玛丽婶婶期待地看着宋挽做好的面包，将面包放在台子上，然后摘下手套，揪下来一小块，放在口中。
软嫩可口，吃起来又香又甜，完全不硬，而且甜味也不浓郁，玛丽婶婶以为宋挽放进去了那么多糖，会很甜的。
宋挽闻到了面包的香味，也听到了玛丽婶婶吃下面包时，发出的喜欢的声音。
宋挽手上的动作不变，把三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀。再把混合好的倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。
然后将蛋糊放到干净的盆子里，从高处摔几下，震出气泡。宋挽将这一小盆的蛋糕放在烘烤箱中。
转过头，玛丽婶婶正在对她微笑，玛丽婶婶对着宋挽鼓掌，“孩子，是我之前对你有误解，没有想到孩子你的手艺这么好！你们那边的人都是这么做面包的吗？”
宋挽点点头，“我们那边是这样做面包的。”
玛丽婶婶看了看正在烘烤的面包，问到：“烘烤箱内的还是面包吗？”
宋挽摇摇头，“不是，烘烤箱中现在的是蛋糕，比面包还要软，还要香甜。”
玛丽婶婶听到这里，眼睛都亮了。
这个时候，火快要灭了，玛丽婶婶将两根木棍放进了烧火的地方，火又继续燃烧了。
这里没有电，没有现代的那种烘烤箱，有的只是一个密封的可以经过高温的箱子，箱子下面的火还要不停的燃烧。
这里确实是有魔法的存在，但是，谁会用魔法来做吃的呢！有魔法的人，都是这个世界的上层的人物，玛丽婶婶她们这些小平民，都是用做出的工具的。
宋挽盯着烘烤箱中的蛋糕，看着里面都嘭起来了，等到差不多了，戴着手套，将蛋糕拿了出来。
玛丽婶婶看着宋挽手中的蛋糕，确实是比面包看起来更加松软可口。
“玛丽婶婶，这是我为你做的早饭，非常感谢你的照顾，我也想为你做
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