第6章 小白（2/2）
只不过酿造方法和其他地方的普通粮食酒略有不同。
在普通粮食酒之内加入了仙台村这边特有的山桂花和山葡萄。
所以仙台酒喝起来不仅有普通粮食酒的甘甜还有桂花的清香和葡萄的醇香酸甜，回味无穷。
粮食酒的酿造方法一般为制曲、选料、发酵。
没有现代酒的蒸馏和勾兑。
所以只要原材料备齐，酒曲足够的话，苏域就能无限酿酒。
酿造粮食酒需要大量的原料。
仙台村这边都是用高粱酿酒。
高粱最首要的特点是淀粉含量高，易于发酵。
其所含的脂肪和蛋白质含量的份额也非常平衡，微生物的发酵产香顺畅，不会导致杂味物质的生成，是最佳的酿酒材料。
其实无论是高粱还是酒曲，现在苏域手头上都没有。
他刚刚才从帝都回来，家里已经好几年没人住了。
这些东西怎么可能有。
不过没关系，张叔家有就行了。
苏域可以去要一点。
之前在张叔家吃饭苏域就已经跟他们说过了。
晚上。
张叔直接用他的电动小三轮把两袋高粱和酒曲以及一些酿酒的材料从自己家的酒窖里拉出来给苏域都送过来。
等到苏域把这些酿酒的材料都搬回家之后，已经是晚上七点多了。
现在才开始酿酒肯定来不及。
所以苏域只能先把高粱处理一下。
苏域先烧开一大盆的热水，把张叔送来的红高粱用热水浸泡。
酿酒第一个步骤就是处理粮食。
像这样浸泡大概要浸泡一个晚上。
高粱放进水里浸泡之后，苏域也就没什么事做了。
所以苏域把高粱通通放在盆里泡着之后，就跑上楼休息去了。
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